Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Отличные рецепты для параконвектомата». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Практически все крупные фабрики предлагают свои книги рецептов. Они могут быть заложены в память пароконвектомата (чем, как правило, пользуются производители машин VIP-класса с компьютерной панелью управления) или представлены отдельными брошюрами. В отличие от стандартных рецептов, ингредиенты в них указываются не всегда, предварительная обработка опускается или уточняется схематично, а наиболее подробно расписываются этапы приготовления.
Общие рекомендации к рецептам для пароконвектомата
Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Миф второй – о крахмале и муке. Всё это выдумки или происки непрофессионалов. Никакого крахмала и тем более муки в омлете как в детском саду быть не может. Состав его предельно прост: яйцо, молоко, соль и обязательно сливочное масло. Кстати, его роль в бархатной структуре омлета далеко не последняя.
Пышный, высокий, плотный и сладко-ароматный! Омлет – забытый вкус детства. Я предлагаю приготовить его по технологии детского сада, а заодно развенчать несколько мифов вокруг этого незамысловатого, и в тоже время непростого блюда. Я расскажу и покажу секреты и фишки приготовления омлета как в детском саду.
Готовить в пароконвектомате в два этапа:
- 1 этап: отваривание на пару при 100°C в течении 15 минут.
- 2 этап: приготовление на комбинированном режиме при температуре 140-150 °C в течении 70-80 минут.
Говядина с костью – реберная часть туши, которая продается целым куском и готовится как мясо на косточках.
Когда время выйдет, откройте крышку мультиварки и дайте выйти пару, чтобы не обжечься. В процессе остывания омлет немного осядет, то нормально. Аккуратно достаньте формочки из мультиварки и переложите на тарелки.
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой,определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Омлет и круассаны в пароконвектомате
Популярный английский омлет — рецепт с сыром. Англичане кладут чеддер, но допустимо выбрать и другой сорт. И обязательно добавляют бекон, не повредит блюду его замена на колбасу или сосиски. Можно обойтись без мясных добавок, использовав лишь тертый сыр, который сделает смесь плотнее. Тогда получится фриттата – французский вариант, ее делают плоской, как блин.
Этот нежный пышный омлет многим знаком с детства по детскому саду или школьной столовой. Да и сейчас его часто подают на завтрак в санаториях, домах отдыха, да и просто в отелях со шведским столом. Однако часто полагают, что в домашних условиях такой омлет приготовить невозможно.
Кроме этого, мы нашли и добавили для вас тысячи других видеороликов, способных ответить, кажется, на любой ваш вопрос. Однако, если на сайте все же не оказалось интересующей информации — напишите нам, мы подготовим ее для вас и добавим на наш сайт!
Не забывайте о том, что пароконвектомат — всего лишь хороший функциональный инструмент, который поможет приготовить вкусное блюдо. Вся сила в мастерстве повара. Просто следовать рецепту приготовления блюд в пароконвектомате недостаточно. Учтите, что к каждому оборудованию нужен подход, к тмоу же рецепты могут отличаться, продукты могут быть особой консистенции и т.д.
Омлет в пароконвектомате рецепт
Омлет – блюдо из яиц, совершенно не похожее ни на что. Даже капризных детей, которые не любят яйца, за уши не оттащишь от такого завтрака. Омлет в мультиварке получается сочным и пышным, с аппетитной золотистой корочкой. Порадуйте себя и своих домочадцев вкуснейшим блюдом на завтрак без риска опоздать на работу.
Время приготовления – 30 минут
Время готовки – 40 минут
Порции – 2
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 4 шт.
- Молоко – 200 мл.
- Сосиски – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
Если времени сутра в обрез, омлет в микроволновке – идеальный завтрак. Это быстрое и сытное блюдо подходит тем, кто любит поспать подольше, собираться помедленнее и будет обедать ещё нескоро. Всего два основных ингредиента и несколько минут в микроволновке – и готово. Добавьте варёную колбасу и свежие овощи для большего вкуса.
Время приготовления – 2 минуты
Время готовки – 20 минут
Порции – 1
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Колбаса – 50 гр.
- Мука – 0.5 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Сыр твёрдый – 50 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Как приготовить омлет в духовке
Не забывайте о том, что пароконвектомат — всего лишь хороший функциональный инструмент, который поможет приготовить вкусное блюдо. Вся сила в мастерстве повара. Просто следовать рецепту приготовления блюд в пароконвектомате недостаточно. Учтите, что к каждому оборудованию нужен подход, к тмоу же рецепты могут отличаться, продукты могут быть особой консистенции и т.д. За все этим следит кулинар, и в зависимости от условий корректирует программу.
Для приготовления мелкоштучных изделий из дрожжевого теста необходимо использовать специальные пекарские листы. Предварительно нужно расстоять тесто. Предварительно нужно разогреть камеру до 220 градусов, отключив пароувлажнение. Разогрев по времени займет около 5 минут.
Перед тем как поставить листы, установим температуру 185 градусов, 50% влажности, время 12 минут. После двух минут, убираем влажность полностью.
Утка, фаршированная апельсинами
Омлет, приготовленный только из белков, обладает особой диетической ценностью. Он назначается при заболеваниях желудка, кишечных расстройствах и готовится на воде или обезжиренном молоке. Такое яичное блюдо можно употреблять при повышенном уровне холестерина. Количество ингредиентов указано на одну порцию.
Ингредиенты :
- три яичных белка ;
- один стакана холодной воды или молока низкой жирности ;
- чайная ложка сливочного масла для формы ;
- соль.
Способ приготовления :
- Хорошо вымытые яйца обсушить чистой салфеткой.
- Отделить белки.
- Взбить их с щепоткой соли.
- Аккуратно влить воду или обезжиренное молоко, снова взбить.
- Форму для приготовления омлета смазать маслом.
- Вылить белково-молочную смесь.
- Готовить в пароварке или на пару в кастрюле до загустевания смеси (около пятнадцати минут).
Омлет, приготовленный таким способом, получается плотнее классического. Мука позволяет взбитым с молоком яйцам лучше держать форму. Блюдо можно включать в план питания при болезнях желудка.
Ингредиенты :
- четыре яйца (для двух порций);
- 160 мл молока ;
- две столовых ложки белой муки ;
- соль ;
- чайная ложечка сливочного масла.
Способ приготовления :
- Соединить яйца, соль и половину молока.
- Приготовить классический паровой омлет так, как описано выше.
- Омлет охладить и нарубить ножом.
- Оставшееся молоко соединить с мукой, разбить комочки.
- Поставить на медленный огонь и сварить соус.
- Когда он слегка загустеет, выложить масло и полоски омлета.
- Сразу подать.
Ингредиенты:
- яйца – 3 штуки;
- молоко – 100 грамм;
- лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
- шпинат замороженный/свежий – 50 грамм;
- соль – 1/2 чайной ложки;
- перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
- масло сливочное – 40 грамм.
Инструменты:
- емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 штука;
- кастрюля среднего размера – 1 штука;
- венчик или вилка – 1 штука;
- сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 штука.
В таблице приведен расчет калорийности ингредиентов для классического варианта приготовления омлета:
| Продукт | Ккал |
| 3 куриных яйца | 295 |
| черный молотый перец | |
| 40 мл воды | |
| соль | |
| На 100 г | 126 |
Когда речь заходит о детском рационе, то чаще всего его стараются сделать максимально диетическим. Естественно, ничего жареного. Только вареное, а еще лучше, приготовленное на пару. И если раньше для этого необходима была пароварка или мультиварка, то сейчас можно обойтись и обычной микроволновкой.
Нужно лишь приобрести недорогое пластиковое изделие по названием «Пароварка для микроволновки».
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА РАЗЛИЧНЫХ СТАДИЯХ
Для приготовления гарниров оптимальным является двухступенчатый режим с увеличением температуры в начальный период приготовления. Варка только в паро-конвекционном режиме вызывает неравномерное набухание крупы, варка в режиме пара заметно увеличивает время приготовления. Из-за увеличения поверхности испарения количество воды необходимо увеличить на 5% по сравнению с рекомендациями сборника технологических нормативов. Во время приготовления каши в пароконвектомате не требуется перемешивание, поскольку пригорание исключено.
Мясо Параметры: режим «конвекция+пар», температура – 160оС, время – 20 минут, влажность – 60%.
В фарш, добавьте 1/8 часть яиц, 10мл. сливок, соль, специи и хорошо перемешайте. Из 1,5 яиц и 30мл. сливок приготовьте смесь для омлета. На разогретой сковороде приготовьте тонкий омлет. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на масле. Мясной фарш выложите на влажную салфетку, на середину выложите мелко нарезанную зелень, затем лук и омлет, концами салфетки соедините края котлетной массы, потом салфетку снимите. Полуфабрикат смажьте остатком яиц, выложите на смазанный жиром лист. Готовьте в пароконвектомате в режиме «конвекция+пар» в течение 20 минут.
Параметры: 1) режим «конвекция», температура – 170оС, время – 5 минут;
2) режим «конвекция+пар», температура – 160ОС, время–8 минут, влажность
Мясо пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите, и нарежьте кубиками. В измельченное мясо с луком добавьте соль, перец, молоко или воду – перемешайте. В эту массу добавьте яйцо и взбейте массу.
Полученный фарш разделите на порции. Придайте приплюснуто-округлую форму.
Изделия выложите на противень, смазанный маслом или пищевым жиром.
Пароконвектомат нагрейте до нужной температуры и ставьте противень.
Параметры: режим «конвекция+пар», температура – 160оС, время – 13 минут, влажность – 70%.
В котлетную массу добавьте яйцо, соль, специи, орехи и пассерованный репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Из котлетной массы сформуйте котлеты.
Готовьте в пароконвектомате на режиме «конвекция» в течение 13 минут.
Параметры: режим «конвекция+пар», температура – 110ОС, влажность мах, время – 20 минут.
Тесто: из муки, воды и соли замесите крутое тесто, накройте влажной тканью и выдержите в течение 30 мин. для набухания клейковины.
Фарш: Говядину пропустите через мясорубку, добавьте мелко нашинкованный лук, соль, перец, воду и перемешайте до получения однородной массы. Из готового теста сформуйте тонкие жгуты, разделите на куски массой 20 гр. и раскатайте на кружочки. На середину каждого кружочка выложите по 45-46 г фарша.
Края защипайте посередине, придавая круглую или овальную форму. Готовые изделия выложите на смазанную маслом перфорированную гастроемкость.
Параметры: режим «конвекция+пар», температура – 120ОС, влажность мах, время – 20 минут.
Отварное мясо нарежьте на порционные куски, уложите на сковороду и залейте соком томатным. Сверху выложите чернослив и добавьте сахар. Сковороду поставьте на решетку в пароконвектомат и установите режим «пар». Тушите блюдо в течение 20 минут. При подаче на каждый кусок мяса выложите по 2 шт.
Параметры: режим «конвекция»: 1) температура – 220оС, время – 5 минут;
Мясо говядины посолите, поперчите. Посыпьте лимонной кислотой. Оставьте мясо пропитываться, мариноваться примерно на 40 – 50 мин. По истечении времени полуфабрикат уложите на смазанный маслом противень, установите в пароконвектомат прогретый до температуры 200оС. Готовьте в течении 25 минут, затем температуру убавьте до 120оС и в течение 35 – 40 мин доведите до готовности.
Параметры: 1) режим «конвекция+пар», температура – 180оС, время – 10 минут;
2) режим «конвекция», температура – 175оС, время – 4-5 минут.
В фарш добавьте яйцо, соль, перец, перемешайте и сформуйте большую лепёшку.
Параметры: 1) режим «конвекция+пар», температура – 150оС, время – 10 минут, влажность – 80%;
2) режим «конвекция», температура – 170оС, время – 4-5 минут.
Говядину тонко нарежьте поперек волокон полосками шириной в 1 см. Взбейте растительное масло, соевый соус и измельченный чеснок, смешайте с мясом и маринуйте 1 час в холодильнике. Очистите ананас от кожицы и нарежьте кубиками по 1 см. Оберните каждый кубик ананаса полоской мяса и скрепите шпажкой. Смажьте гастроемкость маслом и пожарьте мясо.
Птица Параметры: режим «конвекция + пар», температура – 150оС, время – 15 минут.
Куриное филе отбить, перец и сыр нарезать соломкой. Куриное филе смазать горчицей, уложить на него сладкий перец, сыр, зелень, кусочек сливочного масла и свернуть рулетом. Получившийся рулет обмотать тонкими ломтиками подкопченной грудинки, завернуть в фольгу и запечь в пароконвектомате.
Параметры: 1) режим «конвекция», температура – 220оС, время – 7 минут;
2) режим «конвекция+пар», температура – 65оС,, влажность max, время–4 часа.
Курицу целиком замаринуйте на ночь в вине, специях, майонезе, ольховом дыме.
Выложите на решетки, вниз поставьте пустой противень для сбора стекающего жира и начинайте готовить.
Параметры: 1) режим «конвекция+пар» температура – 110оС, время – 5 минут;
2) режим «конвекция+пар» температура-150оС, время – 5 минут, влажность max;
3)режим «конвекция», температура-190оС, время – 5 минут.
Куриные крылышки посолите, поперчите, замаринуйте в смеси соевого соуса, аджики, чеснока, и оставьте на 4-5 часов. Перед приготовлением сбрызните жидким дымом. Разложите на противень ровным слоем и начинайте готовить.
2) режим «конвекция», температура-180оС, время – 10 минут.
Размороженную курицу разрежьте вдоль грудки пополам и разложите в пласт на разделочную доску. Затем курицу отбейте и натрите смесью соли и перца, сбрызните жидким дымом. Перед приготовлением курицу натрите сметаной и укладывайте на противень, смазанный маслом. Для приготовления устанавливайте в разогретый пароконвектомат и доведите до готовности.
Параметры: режим «конвекция+пар», температура – 110оС, влажность мах, время – 15 минут.
Мясо пропустите через мясорубку вместе с внутренним жиром. Измельченное мясо соедините с замоченным в молоке хлебом, положите соль, молотый перец, хорошо перемешайте и выбейте. Сформуйте котлеты, выкладывайте на противень, и готовьте на пару.
Подготовленные тушки кур разрубите на порционные куски, обжарьте вместе с луком и морковью, нарезанными соломкой, залейте бульоном и тушите в течение 30 минут. После этого бульон процедите, смешайте с пассерованной на жире мукой, сметаной, специями, залейте кур и тушите в течение 15 минут Параметры: режим «конвекция+пар», температура – 175оС, влажность – 60%, температура щупа – 85 оС.
Подготовленную тушку (потрошенную, промытую) натрите частью соли и оставьте на 30 мин., по истечению времени тушку натрите оставшейся солью, перцем и выдержите еще 20 мин. Затем тушку укладывайте на противень, смазанный растительным маслом, вверх спинкой. Противень установите в пароконвектомат, в бедро курицы вставьте щуп, и начинайте готовить.
Сметану перемешайте с измельченным чесноком. Когда внутренняя температура продукта достигнет 65оС, не вынимая щупа, курицу смажьте сметаной с чесноком с наружной и с внутренней стороны и продолжайте готовить дальше, до достижения заданной внутренней температуры продукта. Длительность тепловой обработки примерно 35-45 минут.
Куриное филе нарезают на порционные куски, отбивают, посыпают солью и перцем, натирают чесноком. Подготовленные куски обжаривают в пароконвектомате, смазывают сметаной и доводят до готовности.
Параметры: 1) режим «конвекция», температура – 170оС, время – 7 минут;
2) режим «конвекция+пар», температура – 160оС, время – 10 минут, влажность
Подготовленные тушки кур разрубите на порционные куски, обжарьте вместе с луком и морковью, нарезанными соломкой, залейте бульоном и тушите в течение 30 минут. После этого бульон процедите, смешайте с пассерованной на жире мукой, сметаной, специями, залейте кур и тушите в течение 15 минут Рыба Параметры: режим «конвекция», температура – 170оС, время – 14 минут.
Порционные куски рыбы, нарезанные на филе с кожей и реберными костями, обваляйте в муке перемешанной с солью. Противень смажьте маслом и ставьте в пароконвектомат для разогрева масла. Через 10 мин. после обжаривания, рыбу переверните и продолжайте жарить.
Рецепт очень вкусного воздушного омлета
Двигаемся дальше и и выпекаем еще по одному рецепту, который проверен временем и отлично получается даже у неопытных хозяек и новичков. А главное то, что мне этот вариант достался от повара детского сада, поэтому он вам точно понравится. Помните тот самый пористый, мягкий и нежный омлет, который и в школьных столовых часто подавали на завтраки.
Казалось бы ингредиенты все те же, но вот слегка другие пропорции и температура жарки сделает свое дело. Многим может показаться, что в домашних условиях нельзя повторить мастерство шеф-поваров, но самом деле это не так.
Нам понадобится:
- Яйца куриные — 7 шт.
- Молоко — 350 мл
- Соль — щепотка
Что можно приготовить в пароконвектомате?
Ответ прост. В нём можно приготовить всё, что угодно. Машина, которую изобрели немецкие инженеры, имеет всевозможные способы тепловой обработки, применяемые к любому виду еды. В частности, можно обжаривать или варить с помощью пара, тушить, запекать и множество других функций. Этот аппарат может идеально подойти даже для профессиональному повару. В первую очередь, потому что конвектомат может готовить большую часть блюд, которые предлагаются заведением.
О чем важно помнить, покупая пароконвектомат? Первое, что необходимо сделать – это научится им пользоваться. Если вы сомневаетесь и думаете, что оборудование будет простаивать на кухне, то отбросьте эти сомнения. Кроме того, специалисты постоянно проводят обучение по работе с пароконвектоматом. Даже самые опытные повара смогут извлечь определённую пользу для себя. Полученные знание необходимы для того, чтобы по максимуму можно было использовать все функции пароконвектомата (его возможности, описание функций, правила эксплуатирование, способы устранения неполадок).
Сервисное обслуживание пароконвектоматов. Как и любая другая техника, конвектомат тоже нуждается в регулярном уходе, кроме того немаловажную роль будет играть правильная установка оборудования. Помимо этого, сервисная служба в любую минуту может позаботиться о вашем пароконвектомате.
Ремонт пароконвектоматов. Наверняка многие испытали на себе, что необходимое оборудование ломается в самый неподходящий момент. Не маловажную роль, в таких случаях, будет играть быстрое и своевременное реагирования. Не стоит звонить друзьям или коллегам, или искать в интернете решение этой проблемы. Если пароконвектомат был куплен у нас, то будет достаточно набрать номер нашей сервисной службы.
Омлет на пару – как готовить?
Приготовление парового омлета является бесхитростной технологией, отнимает минимум времени, особенно если знать все тонкости и секреты.
- Чтобы получить классический вариант блюда необходимо просто взбить до однородности свежие яйца с добавлением соли и молока после чего вылить смесь в подходящую емкость и приготовить в пароварке, мультиварке или на паровой бане на плите.
- Чтобы разнообразить итоговый вкус блюда, можно добавить вместо молока к яйцам сметану, майонез и даже такие оригинальные добавки как апельсиновый сок, бульон.
- Придать омлету дополнительные вкусовые ноты удастся добавлением нарезанных свежих или термически обработанных овощей, колбасных изделий или отваренного мяса, зелени или сыра.
- При подаче паровой омлет можно приправить ломтиком сливочного масла, посыпать зеленью или тертым сыром.
Практические советы кулинаров
Для того чтобы яичная лепешка была пышнее, можно добавлять в нее немного муки или майонеза.
Следует учитывать, что в процессе приготовления объем массы сначала увеличивается, затем уменьшается по мере остывания.
Форму для запекания следует брать глубокую.
Для более качественного приготовления пышного омлета в духовке по рецепту белки и желтки яиц можно взбивать отдельно.
Во время готовки лучше лишний раз заглянуть в духовку.
Хуже будет, если блюдо пригорит.
В рецепт приготовления омлета в духовке можно добавлять сыр, ветчину, креветки.
Главное, не переборщить с составом и не смешать несмешиваемое.
Следует проявить фантазию, и тогда из обычной яичницы получится уникальный шедевр.
Нужно просто не бояться экспериментировать с ингредиентами.
Омлет — общие принципы приготовления
Перечислить все рецепты омлета вряд ли удастся, потому что вариантов приготовления популярного блюда из смеси молока и яиц — сотни. Классический рецепт приготовления очень прост — достаточно взбить 2-3 яйца с небольшим количеством молока, приправить смесь солью и перцем (можно обойтись и без него) и выпекать смесь в духовке или обжарить на сковороде. Более диетический вариант омлета — приготовление блюда в пароварке. Детские омлеты лучше всего готовить именно на пару или в мультиварке. Используются те же самые ингредиенты, только не используется в процессе приготовления масло, что и делает кушанье более полезным и низкокалорийным. Иногда в яичную смесь добавляют немного муки для плотности или соды — для пышности. Для омлета не обязательно брать молоко, можно приготовить блюдо из яиц с добавлением сметаны, майонеза и даже воды.
Чтобы кушанье получилось более сытным, аппетитным и вкусным, используют самые разные наполнители. Самые распространенные их них это: помидоры, сыр, колбаса или сосиски, любая зелень, грибы, зеленый горошек, бекон или ветчина, болгарский перец и т.д. Вариантов — огромное множество, поэтому попробуйте немного поэкспериментировать и придумать свой оригинальный рецепт омлета. Для начинки можно также использовать морковь, кабачки, отварную говядину или курятину, креветки, лосось, окорок, кукурузу, шпинат, крабовые палочки и много других ингредиентов. Для приготовления блюда используется и широкий спектр приправ, специй и пряных трав: смесь перцев, чеснок, прованские травы, кардамон, шафран, базилик, кинза и т.д.
Омлет можно подавать в горячем или холодном виде с горячими тостами, измельченной зеленью или с любым подходящим соусом (соевым, сливочным или майонезным).
Как приготовить паровой омлет — классический рецепт
Классический рецепт самый простой. Для него не нужны особые ингредиенты и кухонная техника. Приготовить такой омлет можно двумя способами.
Ингредиенты:
- 8 куриных яиц;
- 2 ст. молока;
- соль.
Ход приготовления:
- Яйца перемешиваем с молоком вилкой, солим.
- Для первого метода приготовления берем кастрюлю и дуршлаг с ровным дном. В кастрюлю наливаем воду, она не должна касаться дна дуршлага, доводим до кипения, устанавливаем дуршлаг, в него ставим пиалку с яичной массой. Накрываем все сооружение крышкой, готовим 20-25 мин.
- Второй способ немного легче. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду, ее уровень должен доходить до середины посуды, в которой будет делаться омлет. Подготовленные яйца выливаем в емкость для готовки, ставим в кастрюлю, готовим так же, 20-25 мин.
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 97 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, обед, для детей.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Приготовленный на водяной бане по простому рецепту классический омлет — легкий, нежный, богат витаминами группы B и фолиевой кислотой. Низкокалорийное блюдо подойдет для придерживающихся диеты и детей старше одного года. Омлет готовится из минимального набора ингредиентов, не требует специальной кухонной техники, может быть подан на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- молоко – 200 г;
- соль – щепотка;
- масло оливковое – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с оливковым маслом и солью в пиале, банке или небольшой кастрюле.
- Влейте молоко тонкой струйкой.
- Дно кастрюли большого объема выложите тканевой салфеткой или силиконовым ковриком, поставьте емкость с яичной смесью, залейте воду, которая должна доходить до середины миски с омлетом.
- Готовьте омлет на пару в кастрюле под крышкой, в медленно кипящей воде 25 минут.
Рекомендуемые режимы приготовления различных блюд в этом пароконвектомате представлены в таблице:
| № | наименование | Температура | Время, мин |
| 1 | Котлеты паровые | 100 | 30 |
| 2 | Куры жаренные | 160 | 45-50 |
| 3 | Рыба жаренная | 160-170 | 15-20 |
| 4 | Картофель жаренный | 160-180 | 10-15 |
| 5 | Пудинг | 130 | 40 |
| 6 | Манты | 100 | 22 |
| 7 | Жаркое в горшочках | 100 | 120 |
| 8 | Яйца вареные | 100 | 20-25 |
| 9 | Мясо п/ф | 100 | 30 |
| 10 | Мясо (для миньона) | 100 | 20 |
Классический омлет в микроволновке
Необходимые продукты:
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 60-80 мл;
- мука пшеничная – столовая ложка;
- сливочное масло – 5 г;
- соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Помойте яйца, разбейте в небольшую миску. Посолите и взбейте венчиком. Если его под рукой нет, воспользуйтесь вилкой.
- Добавьте муку и продолжите взбивать, пока не получите однородную (без комочков) массу.
- Введите молоко, размешайте.
- Смажьте контейнер маслом или обтяните его пищевой пленкой. Это нужно, чтобы можно было переложить омлет на тарелку, не повредив.
- Влейте в контейнер яичную массу.
- Прикройте контейнер крышкой, оставив открытым отверстие для выхода пара или небольшую щель.
- Запустите микроволновую печь на 3 минуты, установив максимальную мощность.
- Проверьте готовность омлета. При необходимости верните его в микроволновку и запустите ее еще на одну или две минуты.
Сливочное масло из рецепта можно исключить или заменить его растительным (без запаха).
Как приготовить настоящий омлет
Яйца. Сколько яиц брать для омлета? Если готовите на одну порцию, то достаточно 2 штук. Яйца нельзя взбивать до пены, поэтому лучше всего использовать просто вилку. Важно, чтобы смесь из яиц просто стала однородной.
Добавки. Безусловно, омлет – блюдо, с которым можно экспериментировать, добавляя овощи, мясо, зелень и даже морепродукты с рыбой. Но, если вы готовите классический омлет, то в составе должны быть только яйца, сливочное масло, растительное масло и немного соли. Все!
Вода, молоко и сметана? Эти ингредиенты, конечно, можно добавить в омлет, но, поверьте мне, для классического омлета просто нужны яйца, которые не стоит ничем разбавлять.
Горячая сковорода. Вот и дошло дело до двух секретов, о которых я выше говорил. Один из секретов идеального омлета в горячей сковороде. Она не должна быть раскаленной, а именно горячей. Если хотите увидеть разницу, приготовьте омлет и на раскаленной сковороде, и на горячей.
Микс масел. Для идеального омлета нужен микс из сливочного и подсолнечного масла. Только при таких условиях получается нежный омлет.